Lebensmittelsicherheit durch Überwachung der Lebensmittelhygiene
Lebensmittelsicherheit und HACCP-Hygienekontrolle in Verarbeitungs- und Produktionsumgebungen für Lebensmittel und Getränke.
Einhaltung der FSMA-Vorschriften
US-amerikanische Lebensmittelunternehmen sind nun verpflichtet, die Anforderungen des Food Safety Modernization Act (FSMA) und der Current Good Manufacturing Practice (CGMP) zu erfüllen. Unabhängig davon, ob ein Unternehmen bereits seit Jahren nach HACCP arbeitet, bereits eine Zertifizierung nach einem GFSI-Schema erworben hat oder gerade dabei ist, die Kontrolle über seine Lebensmittelsicherheitsprozesse zu erlangen: Mit den richtigen Tools und Ressourcen lassen sich bei der Sicherstellung der Compliance und der Vorbereitung auf Audits erhebliche Zeit und Aufwand sparen.
Das Matrix Gemini LIMS-Modul für die Umgebungsüberwachung bietet einen soliden Rahmen für die Dokumentation der durchgeführten Verfahren, der Ergebnisse der Umgebungsüberwachung und der ergriffenen Korrekturmaßnahmen. Die Trendanalysefunktionen warnen frühzeitig vor Hygieneproblemen, bevor diese zu Verstößen eskalieren, und bewahren das Unternehmen so vor den Herausforderungen, die entstehen, wenn ein Problem zu spät entdeckt wird, um Produktion und Vertrieb unterbrechungsfrei fortzusetzen.
Qualitätsstandards
Eine umfassende Aufzeichnung der bisherigen Laboruntersuchungen liefert eindeutige Belege dafür, dass das Unternehmen die erforderlichen Lebensmittelsicherheitsstandards erfüllt, und fördert bewährte Verfahren, insbesondere im Bereich HACCP. Sollte ein Problem auftreten, ermöglicht die Matrix Gemini LIMS-Lösung für die Umweltüberwachung den Spezialisten für Lebensmittelsicherheit und Mikrobiologie, den Ermittlern der Bundesbehörden nachzuweisen, wann Probleme begannen und welche Korrekturmaßnahmen ergriffen wurden. Die vollständige Audit-Historie aller Prüfungen ermöglicht es, frühe Anzeichen einer nachlassenden Lebensmittelhygiene zu erkennen und damit ein proaktives Inspektionssystem zu demonstrieren, das Probleme von vornherein verhindert.
Über die grafische Benutzeroberfläche der Lösung können Experten für Lebensmittelsicherheit und Mikrobiologie die Standorte der Probenahmestellen festlegen und bestimmen, wie oft die Techniker an diesen Stellen Proben entnehmen sollen. Die zugrunde liegende LIMS-Plattform erfasst alle entnommenen Proben und speichert jedes Probenergebnis unter vollständiger Versionskontrolle, wodurch ein lückenloser Prüfpfad gewährleistet ist.
Anlagenberichterstattung
Die Messergebnisse jeder Probenahmestelle können sofort aus der Datenbank abgerufen und grafisch dargestellt werden, wodurch eine frühzeitige Warnung vor sich verschlechternden Zuständen gegeben wird, noch bevor es zu einem Leitungsstillstand kommt. Das System kann automatisch Korrekturmaßnahmen auslösen und die Probenahmehäufigkeit erhöhen oder die Messungen auf verdächtige Probenahmestellen konzentrieren, um die Zustände genauer zu überwachen. Außerdem kann es frühere Korrekturmaßnahmen anzeigen, die für eine bestimmte Probenahmestelle in einem beliebigen Zeitraum ergriffen wurden.
Wichtigste Merkmale
Fasst bewährte Verfahren zur Überwachung der Lebensmittelsicherheit und Hygiene zusammen
Erfüllt die Anforderungen der FSMA/HACCP-Lebensmittelsicherheit sowie die CGMP-Vorschriften
Links zu den Standorten der Probenahmestellen, den Testergebnissen und den ergriffenen Korrekturmaßnahmen
Die zugrunde liegende LIMS-Lösung verfolgt Proben und speichert Ergebnisse unter vollständiger Versionskontrolle
Die Trendanalyse der Ergebnisse unterstützt vorbeugende Maßnahmen
Protokolliert Maßnahmen zur Lebensmittelsicherheit mit einem lückenlosen Prüfpfad
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