La sécurité alimentaire grâce à la surveillance de l'hygiène alimentaire
Contrôle de la sécurité alimentaire et de l'hygiène selon le système HACCP dans les environnements de transformation et de production agroalimentaires.
Conformité à la FSMA
Les entreprises agroalimentaires américaines sont désormais tenues de se conformer à la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA) et aux bonnes pratiques de fabrication en vigueur (CGMP). Qu'une organisation applique le système HACCP depuis des années, qu'elle ait déjà obtenu une certification dans le cadre d'un programme GFSI ou qu'elle s'efforce de maîtriser ses processus de sécurité alimentaire, disposer des outils et des ressources adéquats peut lui permettre de gagner un temps considérable et de réduire ses efforts pour garantir la conformité et répondre aux exigences des auditeurs.
Le module de surveillance environnementale de Matrix Gemini LIMS offre un cadre solide pour consigner les procédures suivies, les résultats de la surveillance environnementale et les mesures correctives mises en œuvre. Les fonctionnalités d'analyse des tendances permettent de détecter rapidement les problèmes d'hygiène avant qu'ils ne dégénèrent en infractions, évitant ainsi à l'entreprise les difficultés liées à la détection tardive d'un problème, qui empêcherait la poursuite ininterrompue de la production et des ventes.
Normes de qualité
Un historique complet des analyses effectuées dans les installations fournit des preuves documentaires claires attestant que l'entreprise respecte les normes de sécurité alimentaire requises et favorise les bonnes pratiques, notamment dans le domaine du système HACCP. En cas de problème, la solution Matrix Gemini LIMS Environmental Monitoring permet aux spécialistes de la sécurité alimentaire et de la microbiologie de montrer aux enquêteurs fédéraux quand les problèmes ont commencé et quelles mesures correctives ont été mises en œuvre. L'historique complet des audits de tous les tests permet d'identifier les premiers signes d'une détérioration de l'hygiène alimentaire, démontrant ainsi un régime d'inspection proactif qui prévient l'apparition des problèmes.
L'interface graphique de la solution permet aux experts en sécurité alimentaire et en microbiologie de déterminer l'emplacement des points d'échantillonnage et de définir la fréquence à laquelle les techniciens doivent prélever des échantillons à ces endroits. La plateforme LIMS sous-jacente assure le suivi de tous les échantillons prélevés et stocke chaque résultat d'analyse avec un contrôle de version complet, garantissant ainsi une piste d'audit exhaustive.
Rapports sur les installations
Les résultats des analyses de chaque point de prélèvement peuvent être instantanément extraits de la base de données et présentés sous forme graphique, ce qui permet de donner immédiatement l'alerte en cas de détérioration des conditions avant qu'un arrêt de la conduite ne se produise. Le système peut déclencher automatiquement des mesures correctives et augmenter la fréquence des prélèvements ou orienter les analyses vers les points de prélèvement suspects afin de surveiller les conditions de plus près. Il peut également afficher les mesures correctives prises précédemment pour un point de prélèvement donné, sur n'importe quelle période.
Caractéristiques principales
Récapitule les meilleures pratiques en matière de surveillance de la sécurité alimentaire et de l'hygiène
Démontre la conformité aux normes de sécurité alimentaire FSMA/HACCP et aux exigences des BPF
Liens vers les emplacements des points de prélèvement, les résultats des analyses et les mesures correctives mises en œuvre
La solution LIMS sous-jacente assure le suivi des échantillons et stocke les résultats avec un contrôle complet des versions
L'analyse des tendances des résultats permet de mettre en place des mesures préventives
Enregistre les mesures relatives à la sécurité alimentaire avec une piste d'audit complète
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